Varm oljen i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett purre, løk og hvitløk og stek under omrøring til de er myke og gjennomsiktige, ca. 15 minutter.
Tilsett kikerter og kraft og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til kikertene er møre, ca. 20 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Hvis du liker en jevnere suppe, kan du mikse noe av eller all suppen med en stavmikser eller foodprosessor.
Øs suppen i boller og dryss over persille. Nyt purre- og løkkikertsuppen din med litt brød eller kjeks om ønskelig.
