- Del avokadoene og fjern steinene. Mos fruktkjøttet i en bolle.
- Bland avokado med kremost, limesaft og skall. Smak til med salt, pepper og chili.
- Fordel avokadokremen i fire små glass eller skåler.
- Legg en skive røkt laks på toppen av hvert glass.
- Pynt med dill, rosa pepperkorn og en teskje rogn.
- Server straks, eller oppbevar kaldt til gjestene kommer.
Teknikk / Prosessinnsikt
Avokadoen må være moden for å gi en kremet konsistens. Lime balanserer smaken og hindrer avokadoen i å oksidere. Laksen bør skjæres i jevne skiver for en pen presentasjon.
Tips & Triks
- Bruk en stavmikser for ekstra glatt avokadokrem.
- Tilsett litt hvitløk i kremen for mer smak.
- Server i små glass for en elegant presentasjon.
Servering / Bruk
Server som forrett til en festmiddag, eller som en luksuriøs rett til brunsj. Den passer også perfekt som en lett sommerrett med et glass hvitvin.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut laks med røkt ørret eller tunfisk. Lag en vegetarisk variant med grillede grønnsaker. Tilsett mango eller granateple for en frisk og fargerik vri.
