Grunner til å unngå skylling
På den annen side argumenterer mange for at skylling av kjøttdeig kan svekke smaken. Fettet i kjøttet bidrar til både smak og saftighet, så å fjerne det kan resultere i tørre og mindre smakfulle retter. For de som setter pris på en rikere smak, kan det derfor være bedre å la kjøttdeigen være ubehandlet.
Praktiske hensyn: Rot og rørleggerproblemer
Skylling av kjøttdeig kan også være en rotete affære, da vann og fett ofte spruter rundt. I tillegg kan det å kaste fett ned i vasken føre til rørleggerproblemer, ettersom fett kan stivne og tette rørene. En bedre løsning er å la fettet avkjøle og stivne før du kaster det i søpla.
