Denne bakte kremostkyllingen er en av de koselige hverdagsheltene som føles litt fancy, men som faktisk er utrolig enkel å lage. Den starter med møre kyllingbryst og et lag med krydret kremost som smelter til en rik, smakfull topping mens den stekes. Retter som denne har florert rundt i kirkekokebøker og lokale potlucks i årevis – vanligvis delt med en lapp som: «Barna elsket denne!» Det er den typen oppskrift du lager når du vil ha noe trøstende og pålitelig, med ingredienser du sannsynligvis allerede har i kjøleskapet. Dette er et godt valg for travle kvelder når du fortsatt vil sette noe hjemmelaget og spesielt på bordet uten å måtte styre med en lang liste med trinn.
Denne bakte kremostkyllingen er fantastisk med enkelt tilbehør som absorberer all den smakfulle saften. Jeg liker å servere den over smørstekte eggnudler, potetmos eller ris, slik at hver eneste bit av den kremete toppingen blir brukt. En lys grønn grønnsak – som dampet brokkoli, stekte grønne bønner eller en enkel sidesalat med en syrlig vinaigrette – bidrar til å balansere fyldigheten. Hvis du skal mette en stor forsamling, kan du legge til en kurv med varme rundstykker eller hvitløksbrød og en skål med oppskåret frukt til barna. Det er en veldig fleksibel hovedrett, så du kan kombinere den med det familien din allerede elsker og få det til å føles som et komplett og trøstende måltid.
Enkel bakt kylling med kremost
Porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser
4 kyllingbryst uten bein og skinn (ca. 1 1/2 til 2 pund totalt)
1 (225 g) kremost, myknet
2 ss majones eller vanlig gresk yoghurt
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 ts italiensk krydder (eller tørket basilikum og oregano)
1/2 ts paprika
1/2 ts salt (pluss mer til å krydre kylling)
1/4 ts sort pepper (pluss mer til å krydre kylling)
1/2 kopp revet mozzarellaost
1/4 kopp revet parmesanost
1–2 ss olivenolje (til ildfast form og kylling)
Valgfritt: 2 ss hakket fersk persille eller vårløk til pynt
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form på 23 x 33 cm lett med litt olivenolje eller slippmiddel.
Tørk kyllingbrystene med kjøkkenpapir. Hvis de er veldig tykke, kan du dele dem i to horisontalt eller banke dem forsiktig til jevn tykkelse, slik at de stekes jevnere.
Legg kyllingbrystene i den forberedte ildfaste formen. Drypp litt olivenolje over og krydre begge sider lett med salt og sort pepper.
I en middels stor bolle tilsetter du myk kremost, majones eller gresk yoghurt, hvitløkspulver, løkpulver, italiensk krydder, paprika, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Rør til alt er godt blandet og glatt.
Vend den revne mozzarellaen og revet parmesan inn i kremostblandingen til den er jevnt fordelt.
Bruk en slikkepott eller baksiden av en skje og fordel den krydrede kremostblandingen jevnt over toppen av hvert kyllingbryst, slik at det dekker overflaten fra ende til ende. Ikke bekymre deg hvis det ser tykt ut – det vil smelte og spre seg mens det stekes.
Sett ildfast form i den forvarmede ovnen og stek i 25–35 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 74 °C. Kremosten skal være smeltet, boblende og lett gyllen i kantene.
